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Perturbateurs endocriniens : emballages alimentaires du progrès ?

21 août 2020 By Isabelle Leave a Comment

Dans les produits chimiques auxquels nous sommes soumis, les emballages alimentaires sont souvent à l’origine de contamination de nos aliments. A côté du plastique, on oublie souvent que même les emballages en carton sont enduits de produits les rendant imperméables aux graisses de l’aliment. Or ces enduits sont souvent faits à partir de produits dérivés de composés perfluorés, ces mêmes composés que l’on retrouve sur les poêles anti-adhérantes 🍳 . Et si les premiers composés utilisés ont été bannis, comme le PFOA et le PFOS, ils ont été remplacés par d’autres composés perfluorés, dits à chaines courtes, composés de 6 carbones au lieux de 8. Les premiers ont montré un effets perturbateurs endocriniens avérés, qu’en est-il de leurs successeurs ?

Mais cela ne s’arrête pas aux emballages de pizza 🍕 : on les retrouve aussi sur les papiers qui enrobent les hamburgers 🍔 ou les cartons de salade 🥗 . Ils résistent tant bien que mal aux gras de l’aliment.

Oh suprise, leurs utilisation ne s’arrête pas là, puisqu’on les retrouve aussi dans les anoraks, les chaussures de sport, certains maillot de bain, mais aussi les tissus déperlants présent sur les sofa, les tapis etc…

A l’origine, le PFOA

A l’origine, c’était le composé perfluoré utilisé était le PFOA (Acide Perfluorooctanoïque) un composé fait d’une chaîne de 8 carbones, reliés chacun à 2 atomes de fluor.

PFOA

Le PFOA fut inventé par la firme 3M qui commença à le fabriquer dès 1947. La firme DuPont commença dès 1951 à l’utiliser pour la fabrication du Teflon®, notamment dans une usine à Washington dans l’état de West Virginie. L’histoire de cette usine a fait l’objet d’un film sorti l’an dernier, Dark Waters. En 2002, 3M, décida d’arrêter complètement sa fabrication, du coup, DuPont commença sa fabrication en Caroline du Nord. Mais dans les années 90 et face aux problèmes de toxicité, le PFOA fut supprimé peu à peu et arrêté d’être commercialisé au profit d’autres composés plus simple à base de 6 carbones.

Une récente étude réalisée en Allemagne, a montré que des enfants nés après leurs bannissements, présentaient des taux de PFOA non négligeable. Ce n’est pas pour rien que ces produits chimiques ont été baptisés : the forever chemical, car peu à peu, ils ont colonisé toute la planète et contaminent de nombreux écosystèmes.

L’histoire d’une contaminationPFAS contamination

Pendant 4 décennies, 3M et DuPont menèrent des expériences internes parce-qu’ils suspectaient déjà la dangerosité du produit. Cela n’empêcha pas DuPont de le relâcher dans la nature dans son usine de Washington, WV et ainsi de contaminer en premier, le cheptel de vaches d’un paysan qui donna l’alerte. Puis, ce fut le système de retraitement de l’eau de la ville qui fut contaminé. Plus tard, les habitants purent obtenir gain de cause au bout d’une longue bataille juridique et surtout mener une enquête épidémiologique géante pour comprendre les effets du PFOA sur leur santé. Cette étude permis de trouver des liens entre le PFOA et les problèmes suivants :

  • hypothyroïdie,
  • cancer des testicules,
  • cancer du rein,
  • colites intestinales hémorragiques,
  • malformations foetales pour les femmes ayant travaillé enceintes dans l’usine.

Du fait de sa persistance dans l’environnement et surtout face aux dangers qu’il représentait, il fut banni et arrêté de production il y a une dizaine d’années en même temps que son frère le PFOS.

Vous avez peut-être entendu parler du film Dark Water : il retrace l’histoire d’un avocat qui a découvert cette même contamination aux Etats-Unis. A côté du film, le livre, Exposure  retrace cette histoire par l’avocat lui-même, Robert Billot.

 

Un documentaire, détaillant, cette contamination, était sorti déjà en janvier 2018. Vous pouvez le voir sur Netflix ou sur Amazon Prime : « the devil we know !« 

Qu’en est-il des composés à chaines courtes ?

Qu’a cela ne tienne, les industriels l’avaient remplacé par des composés dits à chaînes courtes en C6. Or il aura fallu encore quelques années pour comprendre que ces mêmes composés sont aussi problématiques que les C8. Perturbateurs endocriniens ils perturbent plus particulièrement la thyroïde et d’autre part, ils sont aussi persistants dans l’environnement. D’après la FDA, on en comptabilise plus de 5000 différents. Ils sont water resistants et aussi résistants au gras et sont donc appliqués sur les emballages papiers, emballages cartons, comme :

  • les boites de pizza,
  • les paquets de pop-corn au four à micro-onde,
  • les papiers enrobants les hamburger,
  • les cartons de frittes,
  • les contenants de salade etc … tout papier ou carton en contact avec la nouritture.

L’utilisation très répandue des PFAS et leur capacité à rester intacts dans l’environnement signifie qu’au fil du temps, les niveaux de PFAS des utilisations passées et actuelles peuvent entraîner des niveaux croissants d’accumulation et de contamination environnementale. Aux Etats-unis, les eaux du robinnet sont contaminées, surtout autour des bases de l’armée. Cette carte, nous montre l’étendue de la contamination et son évolution aux Etats-Unis.

La dissémination de la contamination

Et malheureusement, l’accumulation de certains PFAS a également été démontrée par des tests sanguins chez l’homme et l’animal. C’est en tout cas ce qu’a révélé l’étude ESTEBAN, dont les résultats sont parus en septembre 2019, en France. 

En juillet dernier, les fabricants ont décidé d’arrêter la production d’un des composés. On parle ici du 6:2 FTOH ou le 6:2 fluorotelomer alcohol. La FDA annonce l’arrêt volontaire de ces produits par les fabricants.

Il faudra cependant attendre encore 18 mois pour voir disparaitre complètement les stocks à partir de 2021. 3 fabricants ont accepté de l’arrêter.. On apprend dans cet article, que le 6:2 FTOH  est aussi persistant dans l’environnement que dans le corps humain, posant le même problème que les autres composés à chaine longue.

Mais restez vigilant : par quoi sera remplacé ce 6:2 FTOH ?

Vous voulez en savoir plus, le sujet vous intrigue ? Vous êtes médecin, pharmacien, naturopathe, sage-femme ? Et si vous introduisiez cette notion dans votre pratique ? Et si vous aquériez suffisament de compétences sur ce sujet pour pouvoir réellement faire de la prévention mais aussi pouvoir aider vos patients comme personne ne le fait actuellement ?

Je vous présente ma formation : Le Chaînon Manquant.


Sources :

  • https://www.foodsafetynews.com/2020/08/voluntary-phase-out-by-industry-of-certain-pfas-used-in-food-packaging/
  • https://www.fda.gov/food/chemicals/and-polyfluoroalkyl-substances-pfas
  • https://www.santepubliquefrance.fr/determinants-de-sante/exposition-a-des-substances-chimiques/perturbateurs-endocriniens/documents/rapport-synthese/impregnation-de-la-population-francaise-par-les-composes-perfluores-programme-national-de-biosurveillance-esteban-2014-2016
  • https://chemtrust.org/pfas-in-german-children/
  • un article du New York Times paru en février 2019 sur la contamination dans les bases militaires : https://www.nytimes.com/2019/02/22/us/military-water-toxic-chemicals.html
  • L’histoire de l’avocat, Rob Billot racontée par le NYT en 2016 : https://www.nytimes.com/2016/01/10/magazine/the-lawyer-who-became-duponts-worst-nightmare.html : l’histoire qui a inspiré le film Dark Water
  • le site sur le documentaire : The Devil We know qui retrace l’histoire d’une des premières contaminations aux USA
  • L’expansion de la contamination : https://www.ewg.org/research/update-mapping-expanding-pfas-crisis
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Filed Under: alimentation, perturbateurs endocriniens

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Pour savoir qui je suis : Je m'appelle Isabelle Guglielmi, je suis docteur en Pharmacie, et certifiée en aromathérapie ..
et
j’accompagne les professionnels de santé qui veulent améliorer le bien-être de leurs patients et apporter un équilibre hormonal et psychique grâce à l’aromathérapie et notre interaction avec les toxines de l’environnement. lire la suite ...

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  • La classe des Perfluorés (PFAS ou PFC), ainsi que toute une série d’autres produits chimiques, vont être progressivement bannis en Europe dans les usages non-essentiels. L’Union Européenne a en effet publié, lundi 25 avril, sa feuille de route pour restreindre de nombreux composés problématiques pour la santé et l’environnement, d’ici à 2030. ⁠
C'est à souligner tant cela est rare. Là, l’Union Européenne frappe fort en s’attaquant non plus à des produits, mais à des classes de produits.⁠
A travers ma formation et les messages que je fais passer, je vous parle souvent de ces produits, tels les phtalates, les bisphénols, parabens, retardateurs de flamme bromés, et les perfluorés. On les retrouve partout et il est, désormais difficile de trouver une personne sur le globe qui n’a pas dans son sang, des traces de ces produits. Nous y sommes confrontés, avant la naissance, à travers les objets du quotidien, tels meubles, appareils électroménagers, cosmétiques, peintures, produits d’entretien, jouets, alimentation… ⁠
- nous les respirons, ⁠
- nous les absorbons et ⁠
- nous les ingérons.⁠
Les perfluorés ( PFC ou PFAS), composée de près de 4700 produits, commencèrent à être synthétisés dans les années 1950. Ils se présentent le plus souvent sous forme d’une chaine de carbones, plus ou moins longue, à laquelle sont liés des atomes de fluor. ⁠
Les plus connus sont le PFOA et le PFOS, qui ont été bannis dans le début des années 2000. Ils sont persistants, s'accumulent dans les tissus et ont montré de nombreuses toxicités. C'est ce que je vous expliquerai dans ma rencontre Santé Environnementale, le 17 mai à 20h30 (heure française) : pour y participer, la participation est de 39€ (accès à 5 rencontres : 150€), es rencontres sont incluses dans la formation, le Chaînon Manquant. Inscription, par là ou voir le lien en bio : https://www.univers-aroma.com/chainon-manquant-programme/rencontres-pratiques-sante-environnement/
  • Ces jolies fleurs de printemps. En faisant un test sur mes forces, j’ai appris mais je le savais déjà, que l’une de mes forces les plus importantes était l’appréciation de la beauté. Ça me réconforte effectivement beaucoup et m’apaise. Et vous connaissez vous vos 5 forces de caractères ? Est ce la curiosité, la spiritualité, l’humour, la persévérance ou la soif d’apprendre ? 
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  • Quels cosmétiques ? 
Quels ingrédients éviter et pourquoi ? 
Comment prioriser ? 
Qui protéger et prioriser ? 
C’est demain lors des Rencontres Santé Environnementale ! Inscriptions sur le site, lien en bio ou par ici : https://www.univers-aroma.com/chainon-manquant-programme/rencontres-pratiques-sante-environnement/ 
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  • Le printemps arrive par chez nous. J’ai découvert ces champs entiers de jonquilles et de narcisses mercredi dernier. Ensuite je ne suis plus ressortie : et oui j’ai attrapé le covid ( un reste des élections ou je faisais un dépouillement dans ma ville qui était si contente de pouvoir enfin accueillir un bureau. Bref je sors du covid. Ce n’est pas une partie de plaisir même si je pense avoir eu un cas peu grave, ça a été quand même une épreuve a traverser. Je vous ferai part de mes réflexions et de ce que j’ai fait pour adoucir la maladie. Au programme dans les semaines à venir pas mal de choses et révélations. Stay tubes comme on dit aux USA.
  • Pharmacien, ce message est pour vous ! ⁠
Faites le compte : combien de cosmétiques utilisez-vous ?⁠
⁠
Même si vous n’êtes pas accro aux cosmétiques, dans notre routine quotidienne, nous en sommes facilement à 10 produits : crèmes du jour, déodorant, lotions, savon pour le visage, shampoing, dentifrice, gel douche, lait pour le corps, maquillage. Dans chacun de ces produits, se cachent déjà 10 à 20 ingrédients différents, soit en moyenne, plus d'une centaine d'ingrédients différents appliqués sur la peau. Et parmi ces produits, certains sont problématiques. ⁠
Alors oui, leur quantité n'est pas très grande, mais c'est cette exposition, quotidienne, jour après jour, qui pose un problème. Savoir conseiller ses clients, pour les orienter vers des produits plus sains, permet aussi de répondre à la demande croissante du public. 
Vous pharmacien, devez aussi vous mobiliser pour orienter vos choix. Pas forcément facile quand on vend ces produits, mais, le constat est là et ce mouvement permet aussi, à terme, de faire changer les formulations du côté des industriels. ⁠
🧴💄🛀🪥🚿
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Si vous vous interrogez face aux cosmétiques que vous vendez, si vous voulez vraiment avoir un main, une liste d'ingrédients problématiques, vous permettant d'offrir de meilleures produits à vos clients, je vous propose de nous retrouver, Jeudi 21 avril à 20H30 (heure française) pour la seconde rencontre Santé Environnementale.⁠
Pour s'inscrire : voir lien en bio ou : https://www.univers-aroma.com/chainon-manquant-programme/rencontres-pratiques-sante-environnement/⁠
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